Gastronomia turca
Embora a localização da cidade entre dois mares faça com que o peixe domine grande parte do cardápio dos restaurantes de Istambul, a carne é o prato principal da gastronomia da Turquia e, de certa forma, todos já ouviram falar do kebab alguma vez.
Um kebab na Turquia amplia o conceito que nos difundiram os lugares de fast food em outros países. Kebab significa carne assada e é a base de diversos pratos típicos que podem ser consumidos em Istambul.
Pratos típicos de Istambul
Alguns pratos típicos que poderíamos recomendar seriam os seguintes:
- Testi Kebab: Esse é, sem dúvida, um dos pratos mais curiosos de Istambul. É uma espécie de refogado de carne servido em um recipiente cerâmico que se rompe para servir.
- Frango com mel: um dos pratos mais gostosos da cozinha turca.
- Lüfer: Se você quer provar o peixe típico, o peixe azul do Bósforo é a opção certa.
Bebidas turcas
Além do chá, que sem dúvida é a grande estrela dos países árabes (não esqueça de provar o chá de maçã), em Istambul há várias bebidas que você deveria provar.
- Ayran: É uma bebida muito popular entre os turcos e se serve em todos os lugares. É feito de iogurte, água e sal.
- Rakı: O Raki é um anis turco que costuma ser tomado acompanhando o jantar. Em alguns lugares ele é servido em dois copos, um que mistura Raki e água e outro só com água. A forma tradicional de tomá-lo é muito frio e alternando os copos.
- Cerveja Efes: Efes é a marca de cerveja (bira) mais importante da Turquia.
- Kahve (Café turco): Tem a particularidade de que o açúcar é colocado no momento de fazê-lo e não depois de pronto, por isso não esqueça de dizer como quer: sade (sem açúcar), orta (padrão) ou Sekerli (doce).
Se quiser aprender a preparar um café turco em Istambul, você pode fazê-lo nesta oficina, onde também conhecerá a história do café turco:
Doces da Turquia
Os doces mais típicos que você poderá comer em Istambul são o baklava e as delícias turcas.
- Baklava: Doces feitos com frutos secos triturados (normalmente nozes), pasta filo e xarope de mel ou calda. Costumam estar cobertos com pistache, chocolate ou condimentos.
- Delícias turcas (lokum): É um doce turco feito de açúcar que se aromatiza com água de rosas ou limão. A textura é um pouco gelatinosa.
Ambos são muito doces e podem não agradar todos os paladares.
